Avis Viniou
La Chartreuse Jaune Reine des liqueurs, distillée en 2022 à la distillerie d’Aiguenoire, incarne toute la richesse et la tradition du savoir-faire des Pères Chartreux dans la région Auvergne-Rhône-Alpes, en France. Élaborée à partir d’une soixantaine de plantes, fleurs, épices et herbes soigneusement sélectionnées, cette liqueur bénéficie d’un procédé de distillation multiple, suivi par un affinage en foudres de chêne. Sa robe dorée éclatante est le reflet de son profil unique, plus doux et plus sucré que la Chartreuse Verte, avec des notes miellées, des touches de safran, de génépi et une pointe de cardamome.
Pour la dégustation, la Chartreuse Jaune se révèle délicieuse pure, servie légèrement rafraîchie entre 10 et 12°C, afin de préserver l’équilibre de ses arômes sans masquer la complexité délicate de sa palette gustative. Elle trouve toute sa place en digestif, mais s’invite aussi à merveille dans des cocktails classiques comme le Bijou (mêlée à du gin et du vermouth), ou en twist de Last Word, où sa douceur remplace l’intensité de la verte. Côté accords culinaires, elle sublime des desserts à base de chocolat noir ou de fruits secs, ainsi que des fromages affinés comme un bleu d’Auvergne. Quelques gouttes sur une tarte tatin ou associée à une poêlée de poires caramélisées révèlent toute sa gourmandise.
Pour profiter au maximum de la Chartreuse Jaune Reine des liqueurs, il est conseillé de la verser dans un verre tulipe pour favoriser l’expression de ses arômes. Laissez-la respirer deux à trois minutes avant de déguster, afin que les nuances végétales et épicées se développent pleinement. Évitez la dilution à l’eau qui risquerait d’altérer sa rondeur et privilégiez toujours une dégustation attentive, afin de savourer chaque facette de ce trésor élaboré avec patience et exigence.
