Vins Non spécifié Saam Mountain Vineyards - Big Joe - 2023

Avis Viniou

Saam Mountain Vineyards propose ici la cuvée Big Joe 2023, un vin rouge sec issu du Cap-Nord, une région émergente de l’Afrique du Sud qui témoigne d’un climat particulièrement chaud et sec, avec d’importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce climat favorise à la fois une maturation lente du raisin et une excellente conservation de la fraîcheur aromatique. Si l’assemblage précis de Big Joe n’est pas détaillé, les cuvées sud-africaines de ce style honorent souvent la tradition des blends en mariant cépages internationaux tels que le Shiraz, le Cabernet Sauvignon et le Pinotage, voire d’autres variétés bordelaises. Ce 2023 se distingue par une robe profonde, des arômes généreux de fruits noirs mûrs, de subtiles notes épicées, et une bouche charnue avec des tanins bien intégrés.

Le Cap-Nord est une région viticole moins connue que Stellenbosch ou le Swartland mais elle bénéficie d’un terroir unique : des sols riches en pierres et en minéraux, propices à la culture de cépages résistants à la sécheresse, ainsi qu’un vent constant qui prévient les maladies de la vigne. L’histoire viticole sud-africaine, marquée par le métissage et la résilience, porte aujourd’hui de jeunes domaines soucieux d’un mode de culture durable, comme en témoigne la certification HVE adoptée par Saam Mountain Vineyards.

Ce vin rouge charpenté s’accorde parfaitement avec des viandes grillées au barbecue sud-africain (braai), un bobotie à la viande hachée parfumée au curry, ou encore un ragoût épicé d’agneau. Son profil fruité et épicé l’oriente également vers des accords classiques comme une entrecôte, des côtelettes d’agneau ou des fromages affinés à pâte dure, pour sublimer ses tanins souples et sa générosité.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir la Cuvée Big Joe 2023 entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe si possible, afin de libérer toute l’expression aromatique de ce vin du Cap.