Vins Non spécifié Bellingham - 2020

Avis Viniou

Le Bellingham Rouge 2020, élaboré en Afrique du Sud dans la région du Cap-Nord, incarne le savoir-faire de ce domaine historique. Bien que les cépages ne soient pas précisés ici, la maison Bellingham est réputée pour ses assemblages de variétés classiques comme le Shiraz, le Cabernet Sauvignon ou le Pinotage, emblématiques des rouges sud-africains. Le millésime 2020, marqué par une météo clémente, propose des vins structurés, avec une belle expression du fruit et des tanins présents mais fondus. La vinification, résolument moderne, valorise la fraîcheur et l'intensité aromatique, avec souvent un passage en fût de chêne pour complexifier le bouquet.

La région du Cap-Nord, moins connue que le Stellenbosch ou Paarl, séduit cependant par ses vastes étendues et son potentiel viticole grandissant. Le climat y est plutôt chaud et sec, apportant concentration et générosité au vin, tandis que les influences océaniques modèrent les chaleurs estivales et préservent une belle acidité. Les sols très variés, principalement granitiques ou sablonneux, favorisent un enracinement profond de la vigne et confèrent une typicité marquée aux crus. L’histoire viticole sud-africaine, initiée au XVIIe siècle par les colons hollandais et français, est riche d’un métissage culturel toujours perceptible dans les styles de vin produits aujourd’hui.

Ce rouge sec accompagnera idéalement une cuisine de caractère : il sublimera une viande grillée comme un bœuf braisé, des côtelettes d’agneau ou un curry sud-africain, tels que le fameux bobotie, plat local parfumé aux épices douces. Les fromages affinés, notamment ceux au lait de brebis, feront également de très beaux accords. Pour jouer la carte de l’exotisme, osez l’associer à un chakalaka, ce condiment sud-africain relevé.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, légèrement rafraîchi pour exalter ses arômes. Ouvrez-le idéalement une heure avant le service ou passez-le en carafe afin de lui permettre de pleinement s’épanouir. Bonne dégustation !