Vins Constantia Constantia Glen - Three - 2017

Avis Viniou

Le Constantia Glen Three 2017 est une élégante cuvée rouge provenant du domaine Constantia Glen, un vignoble réputé situé dans la prestigieuse vallée de Constantia, en Afrique du Sud. Ce vin sec est un assemblage classique bordelais, combinant généralement majoritairement le merlot avec du cabernet sauvignon et du cabernet franc. Ce millésime se distingue par une vinification soignée en barrique, révélant un nez raffiné marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de prunes, mêlés à des notes épicées, de tabac blond et de légères touches de cacao. L’élevage en fût de chêne apporte une belle structure tannique, de la complexité et une longue persistance en bouche.

La région côtière de Constantia bénéficie d’un climat tempéré par la proximité de l’océan Atlantique, qui rafraîchit les vignes grâce aux brises marines et aux matinées brumeuses. Les sols riches en granite décomposé avec une bonne capacité de drainage favorisent une maturation lente et harmonieuse des raisins, essentielle pour des assemblages d’inspiration bordelaise de grande finesse. La région de Constantia est la plus ancienne région viticole d’Afrique du Sud, reconnue depuis le XVIIe siècle pour ses vins de qualité supérieure, notamment ses rouges élégants et frais.

Pour accompagner le Constantia Glen Three 2017, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf ou un agneau rôti aux herbes, qui mettront en valeur la structure et la complexité aromatique du vin. Des plats de gibier en sauce ou un classique filet de blesbok, spécialité sud-africaine, se marieront également à merveille. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux gouda ou un comté, souligneront la finesse des tanins.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’environ une heure, afin de libérer tout son bouquet aromatique et d’équilibrer sa structure. Une garde supplémentaire de quelques années permettra également à ce 2017 d’exprimer tout son potentiel.