Vins Constantia Klein Constantia - Estate Red - 2015

Avis Viniou

La cuvée Estate Red 2015 du domaine Klein Constantia est un vin rouge sec emblématique provenant de la région de Constantia, au cœur de la Région côtière d’Afrique du Sud. Cette cuvée est généralement issue d’un assemblage de cépages bordelais classiques, principalement le Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois complétés par le Cabernet Franc ou le Petit Verdot, selon les millésimes. Le millésime 2015 est reconnu pour sa grande qualité en Afrique du Sud, bénéficiant de conditions climatiques idéales, aboutissant à une maturation parfaite des raisins. Les vendanges manuelles et l’élevage en barriques de chêne français apportent à ce vin une structure élégante, des tanins fins et une belle complexité aromatique, mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre, avec une touche d’épices douces, de tabac et une pointe de graphite en finale.

La région de Constantia est renommée comme l’un des plus vieux vignobles de l’hémisphère sud, célèbre dès le XVIIIe siècle pour ses vins fins. Située à proximité de l’océan Atlantique, elle profite d’un climat maritime tempéré idéal, avec des brises maritimes fraîches qui favorisent une longue maturation des raisins et préservent la fraîcheur du vin. Les sols sont principalement composés de granite décomposé et d’argile, offrant drainage et richesse minérale, ce qui se retrouve dans la précision et la droiture de ce vin. L’histoire viticole de Constantia et en particulier de Klein Constantia est jalonnée de renouveau et de tradition, avec un savoir-faire incontesté.

Pour sublimer la cuvée Estate Red 2015, privilégiez des plats riches et raffinés. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf maturée ou un magret de canard, mettront à l’honneur ses tanins élégants et sa profondeur aromatique. Vous pouvez également opter pour une cuisine locale sud-africaine telle qu’un bobotie légèrement épicé, ou, pour un accord régional plus classique, un agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats en sauce et les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux cheddar ou un comté, seront également des partenaires de choix.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre une belle ouverture aromatique. Ce vin atteindra sa pleine complexité après quelques années de garde supplémentaires, mais il offre d’ores et déjà une dégustation harmonieuse et élégante.