Vins Stellenbosch Cape red - 2016

Avis Viniou

Le Cape Red 2016, un vin rouge élégant de la renommée région de Stellenbosch en Afrique du Sud, est une parfaite expression de son terroir. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, cette région est connue pour ses assemblages de Cabernet Sauvignon, Merlot et Pinotage. Le millésime 2016 bénéficie du climat méditerranéen de la région côtière, avec des étés chauds et secs, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. Les sols variés, allant du granit au schiste, apportent une complexité élégante au vin. Stellenbosch est une région emblématique avec une tradition viticole riche, réputée pour produire des vins d'une belle structure et complexité.

Pour accompagner ce Cape Red 2016, optez pour une entrecôte grillée ou un agneau rôti, idéal pour sublimer ses arômes de fruits rouges et noirs. Les plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un lapin à la moutarde feront ressortir sa profondeur et ses nuances épicées. En accord avec la culture culinaire sud-africaine, essayez un bobotie, un mets parfumé aux épices sucrées et savoureuses qui mettra en exergue la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est conseillé pour libérer tous ses arômes et assouplir les tanins. En dégustation, observez sa robe rubis limpide, puis humez les notes envoûtantes de fruits rouges, d'épices douces et de légères touches boisées. Enfin, goûtez pour découvrir la belle structure tannique et la finale persistante, laissant entrevoir un excellent potentiel de garde.