Vins Stellenbosch Amododa - 3 - 2015

Avis Viniou

Le vin rouge Amododa Cuvée 3 2015, issu du célèbre vignoble de Stellenbosch en Afrique du Sud, est une belle représentation du style bordelais revisité à la mode sud-africaine. Cette cuvée d’assemblage ("Blend") réunit typiquement des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Cabernet Franc, offrant une structure solide, une belle profondeur de fruit et une touche d’épices. Le millésime 2015 a été salué comme l’un des meilleurs de la décennie dans cette région, combinant maturité, fraîcheur et un remarquable potentiel de garde. Les raisins bénéficient ici d’une vinification soignée, avec des extractions douces pour préserver la finesse des tanins et l’équilibre naturel du fruit, et un élevage partiel en fûts de chêne qui apporte rondeur et complexité.

Stellenbosch, fleuron de la Région côtière sud-africaine, est réputée pour ses vignobles plantés sur des sols riches en granit, schiste et argile, directement influencés par le relief des montagnes environnantes et la proximité de l’océan Atlantique. Le climat y est méditerranéen, tempéré par les brises marines, ce qui favorise une maturité lente et optimale des raisins. Cette région a joué un rôle clé dans l’essor des vins sud-africains de qualité et dans leur renommée internationale grâce à une longue tradition viticole, amorcée dès le XVIIe siècle, et maintenant un bel équilibre entre innovation et respect du terroir.

La Cuvée 3 d’Amododa, avec sa franchise et son élégance, saura accompagner des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti ou même du gibier, apportant un contrepoint fruité et épicé à la richesse des plats. Pour rester dans la tradition sud-africaine, un "braai" (barbecue local) de bœuf mariné ou une bobotie (spécialité de viande hachée épicée et gratinée) seront des compagnons parfaits.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer son potentiel aromatique et d’adoucir ses tanins. Ce 2015 est aujourd’hui à parfaite maturité, mais peut encore évoluer favorablement quelques années en cave.