Vins Stellenbosch Terra - 2022

Le Terra 2022 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Stellenbosch, située dans la région côtière de l’Afrique du Sud. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, Stellenbosch est réputé pour ses assemblages à base de Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz ou encore Pinotage. Le millésime 2022 se distingue par une belle fraîcheur et une expression nette du fruit, résultant d’une vinification soigneusement maîtrisée, qui vise à préserver la pureté aromatique et la structure tannique typique des rouges sud-africains. L’élevage, souvent réalisé en fûts de chêne français ou américain selon les maisons, contribue ici à apporter de la complexité tout en respectant l’équilibre du vin.

Stellenbosch, joyau viticole de la région côtière, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences froides de l’océan Atlantique. Les étés chauds sont contrebalancés par la brise marine et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols variés, allant du granite décomposé aux schistes argileux, offrent une belle diversité d’expression selon les parcelles. Dotée d’une longue histoire viticole depuis le XVIIe siècle, Stellenbosch est aujourd’hui considérée comme le cœur battant du vin sud-africain, conjuguant tradition, innovation et respect du terroir.

Ce rouge structuré et expressif trouvera des accords idéaux avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti aux fines herbes ou encore un pot-au-feu revisité. Pour explorer les accords locaux, n’hésitez pas à le servir avec un bobotie, plat emblématique sud-africain à base de viande épicée, ou un braai (barbecue sud-africain). Les arômes mûrs et légèrement épicés s’accorderont également avec des fromages affinés comme un cheddar sud-africain.

Pour apprécier toute la richesse aromatique du Terra 2022, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et révéler ses plus belles nuances.