Vins Stellenbosch Marianne - Cape Blend - 2018

Ce vin rouge sec, le Cape Blend 2018 du domaine Marianne, est une cuvée emblématique de la région de Stellenbosch, dans la célèbre Coastal Region sud-africaine. Le Cape Blend est traditionnellement un assemblage qui met souvent à l’honneur le pinotage, cépage signature de l’Afrique du Sud, accompagné de cépages bordelais classiques tels que le cabernet sauvignon, le merlot ou le shiraz, créant ainsi un mélange harmonieux entre puissance et élégance. Le millésime 2018 exprime un profil aromatique généreux : on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, un soupçon de tabac blond et souvent une touche légèrement fumée, héritage du terroir et d’un passage sans excès en fût de chêne. La structure est ample, dotée de tanins présents mais civilisés, offrant un remarquable équilibre et une belle longueur en bouche.

Stellenbosch est le cœur battant du vignoble sud-africain, réputé pour son histoire viticole qui remonte au XVIIe siècle avec les Huguenots français. Son climat méditerranéen, adouci par la proximité de l’océan Atlantique, bénéficie d’étés chauds mais tempérés par la brise marine, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, majoritairement composés de granite décomposé et d’argiles, offrent un terrain idéal pour la vigne, favorisant une expression authentique du terroir et une belle complexité aromatique.

Avec ce style de vin, on privilégiera des plats qui révèlent sa générosité et sa structure. Un traditionnel bobotie sud-africain, ce hachis parfumé d’épices et recouvert d’un flan au lait, sera un compagnon local idéal. On peut également envisager un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou encore un tajine d’agneau. Les notes épicées du vin s’accorderont parfaitement avec la richesse de ces mets. Pour une association fromagère, optez pour des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le vieux Gouda.

Il est conseillé de servir ce Cape Blend entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour dévoiler toute la palette de ses arômes. Ce vin peut encore s’affiner en cave quelques années ou se déguster dès maintenant pour savourer la fraîcheur de son fruit et l’élégance de sa structure.