Vins Stellenbosch Marianne Wine Estate - Desirade - 2022

La Cuvée Desirade 2022 du domaine Marianne Wine Estate, située à Stellenbosch dans la région côtière d’Afrique du Sud, est un vin rouge sec dont l’assemblage, typique de ce terroir, fait généralement la part belle aux cépages bordelais comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot. Ce millésime 2022 révèle toute la fraîcheur d’une année caractérisée par des maturités optimales, sous un climat tempéré mais solaire. Les vignes profitent ici de la proximité de l’océan Atlantique qui tempère les chaleurs, tandis que les sols, riches en granite décomposé et en argile, apportent minéralité et structure au vin. Vinifié avec soin, ce vin bénéficie d’un élevage partiel en barriques, qui vient complexifier la palette aromatique sans dominer le fruit.

La région de Stellenbosch est l’un des fleurons viticoles d’Afrique du Sud. Forte d’une longue tradition viticole remontant au XVIIe siècle, elle s’impose grâce à un terroir exceptionnel, marqué par une météo clémente, des brises océaniques et une grande diversité de sols. L’influence des montagnes environnantes et des flux marins crée un microclimat bénéfique à la culture de la vigne, permettant l’élaboration de vins rouges denses, élégants et aptes au vieillissement.

Ce rouge corsé et élégant s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, notamment un carré d’agneau ou un filet de bœuf en croûte, mais aussi avec des plats sud-africains typiques comme le bobotie ou le braaï (barbecue local). Pour une expérience régionale, vous pouvez également le marier avec des fromages affinés à pâte dure, dont la puissance s’accordera à la rondeur et aux tanins du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe de trente minutes à une heure. Ce temps d’aération permettra d’exprimer à la fois ses notes de fruits noirs, ses épices douces et la touche subtilement boisée signature de l’appellation. Bonne dégustation !