Vins Stellenbosch Stellenbosch - Natana - 2013

Ce vin rouge sud-africain de l’appellation Stellenbosch, millésime 2013, provient d’une cuvée baptisée Natana, élaborée par le domaine Stellenbosch. Bien que la composition du cépage ne soit pas précisée, les assemblages de cette région puisent souvent dans un éventail bordelais : cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, et parfois syrah. Le millésime 2013 a offert des conditions climatiques favorables dans la région, donnant naissance à des vins équilibrés, concentrés, avec une belle structure tannique et des arômes complexes. La vinification traditionnelle, généralement pratiquée dans cette région, met l’accent sur la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins grâce à une maturation en barriques de chêne bien dosée.

Stellenbosch est sans conteste le cœur battant du vin sud-africain. Cette région côtière bénéficie de l’influence rafraîchissante des brises de l’océan Atlantique, essentielle pour le développement d’une belle acidité et d’arômes raffinés dans les vins rouges. Les sols varient entre grès, granit et schistes, offrant une grande diversité géologique qui donne aux vins de la personnalité et de la profondeur. L’histoire viticole de Stellenbosch remonte au XVIIe siècle, et la tradition s’y allie sans cesse à l’innovation pour produire des vins désormais reconnus sur la scène internationale pour leur élégance et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce vin, misez sur des plats à la hauteur de son intensité et de sa structure. Un traditionnel bobotie sud-africain – gratin de viande épicée et de fruits secs – formera un bel accord local. À défaut, une belle pièce de boeuf grillée, un magret de canard rôti ou un agneau aux herbes méditerranéennes sublimeront la richesse aromatique et la trame tannique du vin. Les fromages affinés, comme un vieux cheddar sud-africain ou un comté, sont également des partenaires de choix.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour révéler ses arômes secondaires. Ce millésime 2013, à maturité, enthousiasmera les amateurs de grands rouges du Nouveau Monde.