Vins Stellenbosch Marianne - Chapomba - 2021

La Cuvée Chapomba 2021 du domaine Marianne est un vin rouge sud-africain provenant de la prestigieuse région de Stellenbosch, située au cœur de la Région côtière. Ce vin d’assemblage met à l’honneur les cépages traditionnels de la région, qui peuvent inclure, selon les millésimes et le savoir-faire du domaine, des variétés telles que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Syrah ou encore le Pinotage. Le millésime 2021 s’inscrit dans une lignée de vins équilibrés et expressifs, bénéficiant d’une vinification attentive visant à préserver la fraîcheur du fruit, l’intensité aromatique et la structure en bouche. Les raisins sont vendangés à maturité optimale, foulés puis élevés sous bois, ce qui confère à la Cuvée Chapomba une trame tannique souple, des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de prune, d’épices douces et une élégante touche boisée.

Stellenbosch est reconnue comme l’un des fleurons du vignoble sud-africain. Son climat méditerranéen tempéré par la proximité de l’océan Atlantique apporte des journées chaudes et des nuits fraîches, essentielles pour préserver l’acidité et la finesse des vins rouges. Les sols sont principalement composés de décompositions granitiques, de schistes et d’argiles, favorisant une expression optimale du terroir. La région jouit d’une longue histoire viticole remontant au XVIIe siècle et s’est forgé une réputation internationale grâce à la qualité et à la diversité de ses vins.

La Cuvée Chapomba 2021 accompagnera à merveille des plats de viande aux saveurs affirmées. Pensez à une belle côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes, ou encore un bobotie, spécialité sud-africaine à base de viande hachée épicée et gratinée. Il se mariera également avec un magret de canard ou des fromages affinés, notamment un vieux gouda local.

Pour apprécier pleinement la richesse et la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après une aération préalable d’une heure. Cela permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement et aux tanins de s’assouplir, offrant une dégustation harmonieuse et chaleureuse.