Vins Stellenbosch Leeuw Passant - 2022

Avis Viniou

Le Leeuw Passant 2022 rouge est issu du terroir prestigieux de Stellenbosch, une appellation phare de la Région côtière d’Afrique du Sud. Ce vin sec met en avant l’art de l’assemblage, souvent caractérisé par des cépages tels que le Cabernet Sauvignon, la Syrah, ou encore le Cinsault, typiques de cette région où l’influence océanique tempère idéalement la maturation du raisin. Le millésime 2022, grâce à une saison plutôt fraîche et équilibrée, promet une belle concentration aromatique et des tannins élégants. La vinification, chez Leeuw Passant, se veut traditionnelle avec souvent un élevage en fûts de chêne pour valoriser la structure et la finesse sans masquer l’expression du fruit, signature des grands vins sud-africains.

Stellenbosch incarne le cœur historique et qualitatif du vignoble sud-africain. Ce secteur, à l’est du Cap, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds modérés par les brises de l’Atlantique. Les sols, variés – granitiques, schisteux ou sablo-argileux – confèrent aux cuvées une grande complexité, permettant l’expression à la fois de puissance et de fraîcheur. Le travail de vignerons visionnaires depuis la fin du XIXe siècle jusqu’à nos jours a contribué à positionner la région comme le berceau des meilleurs crus du pays.

Pour sublimer ce vin rouge de caractère, privilégiez des viandes grillées comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un filet de bœuf saignant ou des plats mijotés tels qu’un bobotie sud-africain, aux épices douces. Les légumes rôtis, les champignons sauvages ou encore un assortiment de fromages affinés à pâte dure l’accompagneront tout aussi harmonieusement. Les amateurs de cuisine régionale sud-africaine apprécieront particulièrement un braaivleis traditionnel autour de ce vin.

Servez ce Leeuw Passant 2022 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour permettre à l’ensemble de ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur fruitée, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.