Vins Stellenbosch Okoma - Cape Red - 2024

La cuvée Cape Red 2024 du domaine Okoma, élaborée dans la prestigieuse région de Stellenbosch en Afrique du Sud, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le style moderne du vignoble sud-africain. Issue d’un assemblage traditionnellement dominé par des cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Shiraz et parfois le Pinotage, cette cuvée exprime une belle intensité aromatique, portée par des notes de fruits rouges mûrs, de prunes, agrémentées de fines touches épicées et parfois d’une légère empreinte boisée si elle a connu un élevage en fûts. Le millésime 2024 s’annonce généreux et équilibré, offrant une bouche ronde, souple, avec des tanins soyeux et une fraîcheur typique du terroir de Stellenbosch.

La région de Stellenbosch est l’un des hauts lieux du vin en Afrique du Sud. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines venues de l’océan Atlantique, elle profite de journées chaudes et de nuits fraîches, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont variés – alternant granito-gneiss, schistes et argiles rouges – et confèrent structure et complexité aux vins. Ce terroir, associé à une grande tradition viticole remontant à la fin du XVIIe siècle, permet l’élaboration de cuvées élégantes et équilibrées, reconnues internationalement.

Pour accompagner la cuvée Cape Red d’Okoma, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard, ou des plats plus typiquement sud-africains comme le bobotie, un gratin épicé de viande hachée, ou encore un braai (barbecue sud-africain) de saucisses boerewors. Un curry doux à base d’agneau ou un tajine de légumes racines pourraient également sublimer ses arômes épicés.

Servez ce vin après un léger passage en carafe afin d’oxygéner sa matière jeune et révéler toute sa palette aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, ce qui permettra d’exprimer au mieux sa fraîcheur, son fruité et sa structure.