Vins Stellenbosch Wine of South African Stellenbosch - Perra - 2023

Wine of South African Stellenbosch, Cuvée Perra 2023 est un vin rouge sec élaboré dans l'une des appellations les plus réputées d'Afrique du Sud, Stellenbosch. Le millésime 2023 bénéficie de la jeunesse et de la fraîcheur propres aux vins récents. La cuvée Perra, bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé ici, puise généralement dans les cépages internationaux classiques que l’on retrouve à Stellenbosch, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Syrah, qui s’expriment avec éclat sur ce terroir. La vinification classique valorise la qualité du fruit, tout en préservant une trame tannique élégante, souvent soutenue par un léger élevage sous bois qui ajoute une note subtile de vanille et d’épices.

La région de Stellenbosch est emblématique dans l’univers viticole sud-africain, réputée pour son climat méditerranéen idéal à la culture de la vigne. Bénéficiant de brises océaniques tempérant la chaleur, les vignes y évoluent sur des sols variés, principalement composés d’argile, de granite et de schistes, conférant structure et complexité aux vins. L’histoire de la région remonte au XVIIe siècle avec l’arrivée des Huguenots français, qui ont façonné la tradition viticole locale. Aujourd’hui, Stellenbosch est synonyme d’excellence et d’innovation, un pilier incontournable du vignoble sud-africain.

Pour accompagner ce vin rouge sec et jeune, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf ou un carré d’agneau. Les plats épicés d’Afrique du Sud, comme le bobotie ou un curry doux, trouvent également un bel écho dans la structure fruitée du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment à pâte dure, valorisera ses arômes tout en douceur.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la gourmandise de Cuvée Perra 2023, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une aération en carafe une demi-heure avant le service permettra aux arômes fruités et épicés de pleinement s’épanouir. Bonne dégustation !