Vins Stellenbosch Reyneke - Cornerstone - 2020

La cuvée Cornerstone 2020 du domaine Reyneke, située à Stellenbosch dans la région côtière d'Afrique du Sud, est un vin rouge sec à l'assemblage typique du Bordelais. Il s'agit majoritairement d'un mélange de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, provenant de vignes cultivées en agriculture biologique et biodynamique. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, permettant d'exprimer pleinement la structure et la fraîcheur de chacun des cépages. La vinification demeure respectueuse du fruit : l'extraction est mesurée pour préserver la finesse des tannins et la complexité aromatique. L'élevage en barriques françaises contribue à la structure, tout en apportant des notes boisées fondues dans l'ensemble.

Stellenbosch est l'une des régions viticoles les plus reconnues d'Afrique du Sud, caractérisée par son climat méditerranéen tempéré par l'influence de l'océan Atlantique, qui apporte fraîcheur et humidité. Les sols variés de granite et d'ardoise, associés à l'altitude des vignobles, favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Historique, la région bénéficie d'un savoir-faire séculaire mêlant traditions européennes et innovations sud-africaines, et elle est renommée pour la qualité de ses vins rouges structurés et élégants.

Ce vin rouge corsé à la fois fruité et épicé s'accordera parfaitement avec des viandes grillées, un carré d’agneau rôti aux herbes du Cap, un bœuf en sauce ou même un plat sud-africain comme le bobotie revisité avec des épices douces. Il accompagnera aussi les volailles de caractère ou des fromages affinés à pâte dure, apportant fraîcheur et profondeur en bouche.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer la bouteille une heure avant et de servir le vin à une température de 16-18°C. Ainsi, vous apprécierez toute la complexité aromatique, sa structure tannique délicate et la longueur en bouche, typiques des grands rouges de Stellenbosch.