Vins Stellenbosch Rupert &rotschild - Baron edmond - 2022

La Cuvée Baron Edmond 2022 de Rupert & Rothschild, élaborée à Stellenbosch en Afrique du Sud, incarne à merveille l’élégance française adaptée aux terroirs du Nouveau Monde. Ce grand vin rouge d’assemblage, traditionnellement orienté Bordeaux, exprime pleinement la richesse du millésime 2022 avec une dominante de Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot, du Cabernet Franc et parfois une pointe de Malbec ou Petit Verdot. Les raisins proviennent de sols argilo-graveleux typiques, profitant d’un ensoleillement généreux, tempéré par l’influence de l’océan Atlantique tout proche. La vinification soignée, avec un élevage en fûts de chêne français de 12 à 18 mois, permet d’exprimer une palette aromatique complexe, axée sur les fruits noirs, la prune, la réglisse, des notes toastées, et une belle structure tannique.

Stellenbosch est sans conteste la plus prestigieuse région viticole sud-africaine, située dans la Région côtière à l'est du Cap. Ici, le climat méditerranéen, réchauffé par le soleil mais rafraîchi par les brises marines, favorise une maturité lente et complète des raisins. Les sols variés, riches en granit et en argiles, confèrent profondeur et finesse aux vins de garde. L’histoire viticole de la région remonte au XVIIe siècle, avec une influence marquée des Huguenots français qui ont posé les bases de la renommée actuelle.

Pour accompagner ce vin de caractère, orientez-vous vers des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf à la moelle ou un agneau rôti aux herbes. Les saveurs généreuses du vin s’accordent également avec un filet d’autruche, spécialité locale, ou un plat sud-africain tel que le bobotie revisité façon gastronomique. Fromages affinés à pâte dure ou encore un beau plateau de charcuteries complèteront harmonieusement la dégustation.

Pour révéler toutes ses nuances, servez la Cuvée Baron Edmond à une température de 16-18°C, après l’avoir épaulée ou carafée une heure avant le service pour favoriser l’ouverture de son bouquet aromatique. Ce vin, élégant et structuré, pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde en cave.