Vins Stellenbosch Vergelegen - V - 2022

Avis Viniou

Le Vergelegen Cuvée V 2022 est un vin rouge emblématique de la région de Stellenbosch, en Afrique du Sud. Issu d’un assemblage soigneusement conçu, fidèle à la tradition des grands vins rouges de la région, il met en valeur des cépages bordelais – principalement le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et, selon les millésimes, d’une touche de Cabernet Franc, de Petit Verdot ou de Malbec. Le millésime 2022, réputé pour ses conditions climatiques équilibrées, a permis une maturité optimale des raisins, donnant un vin élégant et structuré. La vinification au domaine Vergelegen s’effectue selon une approche moderne tout en respectant le terroir : vendanges manuelles, tri rigoureux des baies, macérations longues et élevage de 18 à 24 mois en fûts de chêne français, dont une part importante de bois neuf. Cette méthode apporte au vin des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cassis, de violette, rehaussés de notes boisées, d’épices douces et une bouche ample aux tanins soyeux.

Stellenbosch s’impose aujourd’hui comme le cœur historique de la viticulture sud-africaine, grâce à des conditions géographiques uniques. Nichée entre montagnes et Océan Atlantique, la région bénéficie de brises marines (les fameuses Cape Doctor), qui rafraîchissent le climat méditerranéen chaud et apportent une amplitude thermique bénéfique à la maturation du raisin. Les sols à dominante granitique et argilo-sablonneuse favorisent l’expression de vins à la fois puissants et élégants. Fort d’un héritage viticole hérité des Huguenots français au XVIIe siècle, Stellenbosch est devenu un terroir d’exception pour les assemblages à la bordelaise, conciliant fraîcheur, concentration et équilibre.

Pour accompagner la Cuvée V, privilégiez des viandes rouges de caractère telles qu’un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux fruits rouges ou un gigot d’agneau aux herbes. Les plats sud-africains comme le bobotie, ou encore une pièce de gibier (kudu ou impala) se marieront à merveille avec la complexité aromatique du vin. Les fromages affinés, type comté ou cheddar, sauront également en révéler les nuances.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance et servez le vin à une température de 16-18°C. Cette plage mettra en valeur l’intensité aromatique et la structure du vin, tout en préservant son élégance et sa fraîcheur.