Avis Viniou
Le Stark-Condé 2022, élaboré dans la prestigieuse région de Stellenbosch en Afrique du Sud, est un vin rouge sec qui exprime tout le caractère de son terroir d’origine. Stark-Condé est reconnu pour sa maîtrise des cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, ainsi que pour ses assemblages complexes et harmonieux. Le millésime 2022, encore jeune, promet une belle palette aromatique centrée sur des fruits noirs mûrs, des notes subtiles d’épices, et une touche boisée issue d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne. La bouche, dense mais déjà accessible dans sa jeunesse, est caractérisée par une belle structure tannique et une fraîcheur équilibrée, signature du domaine.
La région de Stellenbosch représente le cœur battant de la viticulture sud-africaine. Située dans la région côtière à proximité de l’océan Atlantique, elle bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines. Les sols y sont variés, alternant granites décomposés et argiles, offrant profondeur et minéralité aux vins. L’histoire viticole de Stellenbosch remonte au XVIIe siècle, avec une tradition d’excellence qui a su allier techniques européennes et spécificités du terroir sud-africain.
Ce vin rouge structuré appelle naturellement des mets à la hauteur de sa personnalité. Il accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées comme un filet de bœuf sud-africain, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore des plats riches en sauces comme un bobotie (spécialité locale d’agneau épicé). Il s’accorde également avec des fromages affinés ou des légumes grillés relevés d’un filet d’huile d’olive et d’herbes aromatiques.
Pour une dégustation optimale, servez ce Stark-Condé 2022 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de lui permettre d’exprimer sa palette aromatique. Ce vin pourra aussi gagner en complexité après quelques années en cave, régalant alors par son élégance et sa profondeur.
