Vins Stellenbosch The Flagship - 290 - 2010

The Flagship « Cuvée 290 » 2010 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région de Stellenbosch, en Afrique du Sud. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les vins rouges de cette région sont généralement élaborés à partir de cépages bordelais tels que le cabernet sauvignon, le merlot, voire du cabernet franc, parfois complétés par du syrah ou du pinotage, le cépage emblématique sud-africain. Le millésime 2010 marque une belle décennie, caractérisée par des conditions climatiques favorables qui confèrent aux vins de structure, de l’élégance et un potentiel de garde appréciable. La vinification, souvent orientée vers la recherche d’un équilibre entre structure et finesse, privilégie l’extraction douce et un élevage sous bois mesuré, afin de favoriser l’expression du fruit tout en apportant de la complexité aromatique. On peut donc s’attendre à un vin au profil riche, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, de notes épicées, parfois des touches fumées ou boisées, tout en conservant une belle fraîcheur.

Située au cœur de la Région côtière de l’Afrique du Sud, Stellenbosch est réputée pour ses terroirs variés et ses sols souvent composés de granite et d’ardoise. Le climat méditerranéen, tempéré par la proximité de l’océan Atlantique, permet une maturation lente et complète des raisins, essentielle pour la production de vins rouges racés et équilibrés. Cette région, parmi les plus anciennes et renommées du pays, possède une histoire viticole riche qui remonte au XVIIe siècle, ce qui se traduit aujourd’hui par une large gamme de crus reconnus à l’international.

Pour accompagner ce vin, on privilégiera les viandes rouges mijotées telles qu’un bœuf braisé, un confit de canard ou un carré d’agneau rôti aux herbes. La tradition sud-africaine veut également associer ce type de vin à un bobotie, plat emblématique mêlant viande épicée et saveurs sucrées-salées. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté bien affiné ou un gouda, sublimeront également ses tanins.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un bref passage en carafe, surtout pour un millésime de plus de dix ans, permettra de libérer pleinement ses arômes et d’assouplir sa structure pour une dégustation optimale.