Vins Stellenbosch Grangehurst Winery - 2012

Le Grangehurst Winery 2012, issu de l'appellation Stellenbosch en Afrique du Sud, se distingue par son caractère typiquement sud-africain. Bien que les cépages du domaine varient, les rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinotage ou parfois Shiraz, et présentent une structure élégante associée à une belle maturité du fruit. Le millésime 2012, après plus d’une décennie en bouteille, permet de s’attendre à une intégration harmonieuse des tanins, un bouquet évolué où les notes de fruits noirs mûrs, de moka, de tabac et quelques nuances épicées ou truffées peuvent s’exprimer. La vinification chez Grangehurst est réputée traditionnelle, avec un élevage prolongé, souvent en fûts de chêne, qui vient patiner la structure et intensifier la profondeur aromatique du vin.

Stellenbosch, joyau de la Région côtière sud-africaine, bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds tempérés par la brise de l’océan Atlantique. Cette influence maritime, alliée à une mosaïque de sols – granitiques, schisteux et argileux – favorise la culture de cépages rouges puissants mais équilibrés, aptes à vieillir. La région viticole de Stellenbosch jouit d’une longue histoire viticole : pionnière en Afrique du Sud, elle est reconnue pour son dynamisme et la qualité premium de ses cuvées.

Pour accorder ce vin, privilégiez des mets généreux et structurés : une belle côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou un tajine de veau aux épices douces révèleront l’élégance de ce rouge sud-africain. Pour une note locale, osez une bobotie ou un braai sud-africain, qui sublimeront la richesse du vin.

Laissez la bouteille s’ouvrir une heure avant le service, puis dégustez-la à une température de 16 à 18°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes et de profiter d’une texture en bouche parfaitement assouplie par le temps.