Neethlingshof The Owl Post 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation renommée de Stellenbosch, dans la région côtière d’Afrique du Sud. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas confirmé, ce domaine est particulièrement réputé pour ses vins généreux et élégants, souvent réalisés à partir de cépages bordelais ou de pinotage, emblématiques de la région. Le millésime 2021 s’annonce comme une belle expression du terroir, avec une vinification probablement attentive à préserver l’intensité fruitée et à révéler l’équilibre naturel du vin. Les vins de Neethlingshof sont connus pour leur finesse, leur structure soyeuse et leurs arômes profonds de fruits rouges et noirs, chatouillés parfois par des notes boisées délicates dues à un élevage en fûts subtilement maîtrisé.
Stellenbosch jouit d’une situation privilégiée, à proximité de l’océan, ce qui procure au vignoble une alternance bienvenue entre brises marines rafraîchissantes et soleil généreux. Les sols sont variés, mêlant granite, grès et argiles enrichies, ce qui permet aux vignes de bien exprimer la diversité de la région. L’histoire viticole de Stellenbosch est l’une des plus anciennes d’Afrique du Sud, avec une tradition remontant à la fin du XVIIe siècle, et chaque domaine cultive cette fierté par des vins à la fois puissants et raffinés.
Ce rouge accompagnera merveilleusement des plats à base de viande grillée comme l’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf mariné ou même des côtelettes de porc sauce barbecue, clin d’œil aux braais sud-africains. Il fera aussi bonne figure sur des fromages affinés ou des plats en sauce, comme un bobotie, plat sud-africain épicé à la viande et aux fruits secs.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture veloutée, je recommande de servir ce vin à une température d’environ 16-18°C après un léger passage en carafe, afin de permettre à ses arômes de s’épanouir. Ce vin a aussi le potentiel de gagner en complexité après quelques années de garde.
