Vins Franschhoek Franschhoek Cellar - Stone Bridge - 2022

La cuvée Stone Bridge 2022 du domaine Franschhoek Cellar incarne l’élégance d’un vin rouge sud-africain sec, issu de la célèbre appellation Franschhoek, nichée dans la région côtière de l’Afrique du Sud. Cette cuvée d’assemblage révèle la maîtrise du vignoble à marier divers cépages classiques du Cape, tel que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Shiraz, pour offrir un profil équilibré et gourmand. Le millésime 2022, marqué par un climat tempéré et une belle amplitude thermique, se distingue par une fraîcheur et des arômes vifs, issus d’une vinification soignée qui respecte le fruit et valorise la structure. Le terroir de Franschhoek, composé majoritairement de sols granitiques et sableux, favorise une belle minéralité et donne aux vins de la profondeur ainsi qu’une finesse aromatique particulière.

Franschhoek, dont le nom signifie « Coin français », bénéficie d’un héritage viticole marqué par l’arrivée des Huguenots français au XVIIe siècle. Le climat méditerranéen, atténué par les influences océaniques, assure une maturation lente des raisins et une belle concentration aromatique. Cette richesse historique et géographique permet à la région de produire des vins élégants, structurés et d’une grande buvabilité, réputés bien au-delà de ses frontières.

Pour sublimer la cuvée Stone Bridge, privilégiez des accords qui en révèlent la structure tout en respectant sa fraîcheur fruitée. Elle accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées comme un filet de bœuf sud-africain, une épaule d’agneau rôtie parfumée aux herbes du Cap, mais aussi des plats épicés comme un bobotie, plat traditionnel local à la viande hachée épicée. Les fromages à pâte dure, type cheddar affiné ou gruyère, constituent également un choix judicieux.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C afin de mettre en valeur ses tanins souples, sa richesse aromatique et sa finale élégante. Une légère aération en carafe permettra d’exprimer tout son potentiel et sa complexité.