Vins Franschhoek Rupert & Rothschild Vignerons - Baron Edmond - 2002

Avis Viniou

La Cuvée Baron Edmond 2002 du domaine Rupert & Rothschild Vignerons est une référence emblématique de la vallée de Franschhoek, en Afrique du Sud, dans la Région côtière. Issue d’un assemblage typique des grands vins bordelais, cette cuvée accorde harmonieusement cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et parfois une touche de malbec et de petit verdot. Le millésime 2002 offre un vin à la robe profonde, aux arômes mêlant cassis, prune noire, notes fumées, tabac blond, cèdre et une subtile pointe épicée acquise grâce à un élevage en fûts de chêne français. La vinification, inspirée des méthodes bordelaises, se distingue par une extraction douce et un élevage patient, conférant structure, élégance et potentiel de garde à cette cuvée de caractère.

Franschhoek, lovée dans la spectaculaire Région côtière au sud-ouest du pays, profite d’un climat méditerranéen tempéré par les brises de l’océan Atlantique. Les vignes trouvent un équilibre idéal grâce à des journées chaudes et des nuits fraîches favorisant une belle maturité phénolique tout en préservant la fraîcheur et la finesse aromatique. Les sols de la vallée, composés de granits dégradés mêlés à des alluvions sableux, apportent concentration et minéralité aux vins. Berceau historique des Huguenots français au XVIIe siècle, la région perpétue une tradition viticole d’excellence et une identité forte.

Ce rouge structuré et complexe se prêtera parfaitement à une gastronomie raffinée. Il sera le compagnon idéal d’un filet de bœuf rôti, d’un magret de canard aux griottes ou d’un osso buco subtilement parfumé. Il trouvera également sa place aux côtés de plats traditionnels sud-africains revisités, comme un bobotie aux épices douces, ou encore avec des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service, voire décantez-la, afin de laisser s’épanouir ses arômes tertiaires et sa texture veloutée. Cette cuvée révèlera alors toute la noblesse de son terroir et la finesse de son élevage.