Vins Swartland Badenhorst Family Wines - Secateurs - 2021

Le Secateurs Rosé 2021 du domaine Badenhorst Family Wines, situé dans l’appellation Swartland en Afrique du Sud, est une cuvée qui séduit par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Issu d’un assemblage de cépages autochtones et internationaux, principalement du Cinsault, du Syrah et du Grenache, ce rosé sec reflète le style affirmé de la maison Badenhorst, connue pour son respect du terroir et son approche artisanale de la vinification. Les raisins sont vendangés à la main, puis la fermentation se réalise en cuves inox pour préserver le fruit et la vivacité, avant un élevage de courte durée qui accentue la pureté du vin. Le millésime 2021 s’est distingué par une belle fraîcheur, donnant un rosé pâle aux reflets saumonés, aux arômes de fraise des bois, de groseille, de pamplemousse rose et de fines notes herbacées.

Le Swartland, région réputée dans la Western Cape Province, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs tempérés par les brises océaniques. Les sols variés, composés de granite, de schistes et d’ardoises, apportent de la minéralité et de la structure aux vins. Jadis dominé par une culture extensive de blé - swart veut dire noir en afrikaans en référence aux teintes sombres des sols humides - Swartland connaît depuis deux décennies un renouveau viticole remarquable, porté par des vignerons passionnés qui misent sur des pratiques durables et la valorisation des cépages anciens.

Ce Secateurs Rosé 2021 sera particulièrement à son aise lors de repas d’été conviviaux. Il accompagnera à merveille une salade de quinoa aux légumes grillés, un carpaccio de bœuf, des gambas marinées, ou encore un tagine de légumes. Pour un accord régional, essayez-le sur une bobotie sud-africaine légèrement épicée, ou avec un braai (barbecue local). Servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa délicate texture. Ce vin pourra se déguster dès à présent, mais tiendra également deux à trois ans en cave pour ceux qui apprécient l’évolution de ses arômes tertiaires.