Vins Non spécifié Château La Croix des Pins - Gigondas - 2015

Avis Viniou

Le Château La Croix des Pins, millésime 2015, propose ici une cuvée d’inspiration Gigondas, bien que produite en Afrique du Sud. Cette cuvée rouge s’inspire des assemblages typiques du Rhône méridional, souvent dominés par la syrah, le grenache et le mourvèdre. Le millésime 2015 bénéficie d’une belle maturité, offrant un fruit généreux, des notes de mûre, de cerise noire, de poivre, assorties de nuances épicées et d’une touche de garrigue, fidèles à l’esprit de Gigondas. La vinification, bien que non spécifiée, respecte généralement la tradition des extractions douces pour préserver la fraîcheur du fruit et apporter longueur et structure en bouche.

L’Afrique du Sud, notamment dans ses régions côtières, possède un climat méditerranéen favorable à la culture de cépages rhodaniens, avec des étés chauds, des hivers doux et une influence bénéfique des brises marines. Les sols variés, souvent riches en schistes, granite ou argile, permettent d’élaborer des vins complexes et expressifs. La viticulture sud-africaine, riche d’une histoire remontant au XVIIe siècle, combine aujourd’hui savoir-faire traditionnel et modernité, ce qui confère aux vins une identité propre, alliant richesse, élégance et équilibre.

Ce vin rouge charnu et structuré s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et relevée, telle qu’un agneau rôti aux herbes, un tajine de bœuf aux épices douces ou un canard laqué aux fruits rouges. Pour une alliance régionale, n’hésitez pas à l’accompagner de plats sud-africains comme le bobotie, un gratin légèrement épicé à base de viande et de fruits secs, ou d’un braai, le célèbre barbecue local. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un manchego, seront aussi de bons compagnons de dégustation.

Pour apprécier pleinement ses arômes intenses et sa structure souple, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après une légère aération ou un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Vous découvrirez ainsi toute l’ampleur de ce vin inspiré du Rhône, transposé avec talent sous le soleil sud-africain.