Vins Stellenbosch Cape red - 2015

Avis Viniou

Le vin "Cape Red" de 2015, issu de l'appellation renommée de Stellenbosch en Afrique du Sud, est un bijou du terroir de la Région côtière. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est célèbre pour ses assemblages de Cabernet Sauvignon et de Syrah. Produisant des vins de caractère, Stellenbosch bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux et humides, le tout sur des sols granitiques offrant une minéralité exceptionnelle. Ce domaine viticole a su capter l'essence de son terroir tout en s'inspirant des pratiques viticoles modernes. Bien qu’on ait peu d’informations sur le domaine, sa localisation en fait un acteur de qualité reconnu sur la scène internationale.

Pour un accord mets-vins réussi, optez pour une belle pièce de viande rouge grillée ou un gigot d'agneau rôti, accompagnés de légumes rôtis aux herbes de Provence. Ces saveurs riches et robustes s'harmonisent parfaitement avec la profondeur du Cape Red. À l'occasion, essayez un bobotie sud-africain, un plat local savoureux composé de viande épicée, qui soulignera les notes épicées et fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Une aération en carafe d'une à deux heures avant le service permettra aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre tanins mûrs et fraîcheur. Laissez ensuite les saveurs persister élégamment pour une expérience de dégustation complète.