Vins Breedekloof Chicolate block - 2022

Avis Viniou

Le Chicolate Block 2022 est un vin rouge sud-africain issu de l’appellation Breedekloof, située au cœur de la vallée du Breede. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, la cuvée « Chocolate Block » est généralement composée d’un mélange de Syrah majoritaire, accompagné souvent de Grenache, de Cinsault, de Cabernets et parfois d’une pointe de Viognier. Le millésime 2022 a profité de conditions météorologiques favorables, permettant une belle maturité des raisins, tout en gardant une fraîcheur appréciable. La vinification, bien que non détaillée ici, mise habituellement sur des extractions douces pour préserver le fruit, l’intensité aromatique et les tanins soyeux, tout en permettant un élevage partiel en fûts qui apporte complexité et profondeur au vin.

La vallée du Breede est l’une des régions viticoles les plus vastes d’Afrique du Sud. Elle est réputée pour ses terroirs variés, dominés par des sols alluviaux riches, et bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de montagnes. Cette région, au riche passé viticole, propose des vins élégants, définis par l’équilibre entre richesse et vivacité. La diversité du sol et le savoir-faire ancestral permettent d’exprimer dans le verre toute la typicité sud-africaine, en particulier dans les vins rouges concentrés et gourmands.

Pour accompagner le Chicolate Block, je vous recommande des viandes rouges grillées tel qu’un filet de bœuf ou un agneau rôti aux herbes, qui sublimeront la texture et les arômes épicés du vin. Les plats de gibier ou certains fromages affinés, comme le boerenkaas sud-africain, seront également parfaits. Pour une touche régionale, tentez-le sur un biltong ou un bobotie légèrement épicé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais gagnera aussi en complexité avec quelques années de garde.