Vins Médéa Calon-Ségur - 1986

Ce vin rouge sec de l’appellation Médéa, en Algérie, millésime 1986, intrigue à plus d’un titre, notamment en raison de la mention « Calon-Ségur », traditionnellement associée à un grand cru bordelais, ce qui pourrait laisser place à une possible erreur de saisie. Quoi qu’il en soit, concentrons-nous sur l’essence des vins rouges historiques de la région de Médéa. Issus généralement d’assemblages à dominante de cépages d’origine bordelaise (souvent cabernet sauvignon, merlot, carignan, cinsault), ces vins affichaient une structure tannique marquée et une belle maturité de fruit, portée par l’ensoleillement méditerranéen. Une vinification traditionnelle, conjuguant cuvaison prolongée et élevage en fûts ou en cuves, visait à donner des vins puissants, parfois ronds, qui présentent, avec l’âge, des arômes tertiaires séduisants : cuir, sous-bois, épices douces.

La région viticole de Médéa bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude — les vignobles s’étendent sur les contreforts de l’Atlas tellien, à plus de 1000 mètres d’altitude pour certains sites. Cette hauteur, combinée à des sols calcaires et argilo-limoneux, permettait autrefois à la vigne de s’exprimer pleinement, en évitant la surmaturation du fruit et en préservant de bonnes acidités. L’histoire viticole du secteur est riche : Médéa fut un haut lieu de la production vinicole algérienne, notamment durant la première moitié du XXème siècle, fournissant des rouges de garde réputés pour leur générosité et leur capacité à vieillir.

Pour accorder un Médéa rouge mûr et évolué, privilégiez des plats épicés ou mijotés qui font écho à sa profondeur et à ses notes éventuelles de cuir et d’épices : tagine d’agneau aux pruneaux, couscous aux légumes racines, bœuf braisé aux olives, ou pourquoi pas un gigot d’agneau rôti aux herbes méditerranéennes. Les fromages affinés, à pâte dure, peuvent aussi très bien se marier.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C, prévoyez de le carafer délicatement, surtout s’il présente un dépôt, afin de permettre à ses fragrances d’épanouir pleinement leur complexité. Une dégustation attentive vous révèlera le charme rare des grands rouges algériens d’un autre temps.