Vins Médéa Château Dauzac - 1985

Château Dauzac 1985, originaire de l’appellation Médéa en Algérie, est un vin rouge sec qui témoigne d’un patrimoine viticole riche et parfois méconnu du Maghreb. Datant de 1985, ce millésime à la robe autrefois soutenue a sans doute évolué vers des teintes tuilées typiques des vins à maturité avancée. Les vins rouges de Médéa sont souvent issus d’assemblages traditionnels du Bassin méditerranéen, comprenant possiblement du Carignan, du Cinsault, de l’Alicante ou encore du Grenache, apportant structure, souplesse et des notes parfois épicées et fruitées. La vinification, conduite selon les méthodes classiques avec une fermentation en cuve et un élevage en fût pour certains lots, visait à préserver la matière tout en favorisant une belle évolution en bouteille. Après près de quatre décennies, il faut s’attendre à un vin aux arômes tertiaires développés, révélant des notes de sous-bois, de cuir, de tabac blond et d’épices douces, ponctuées de fruits compotés.

La région de Médéa, en Algérie, bénéficie d’un microclimat montagnard tempéré atténué par l’influence méditerranéenne. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux argilo-calcaires, entre 800 et 1 000 mètres d’altitude, favorisant la maturité du raisin tout en maintenant une fraîcheur bienvenue. L’histoire viticole de Médéa remonte à l’Antiquité et s’est particulièrement développée à l’époque coloniale, lorsque l’Algérie était un fournisseur majeur de vins pour la France. Aujourd’hui, la région poursuit son renouveau grâce à un intérêt croissant pour son terroir unique.

Ce type de vin rouge évolué se mariera parfaitement avec des plats mitonnés et savoureux. Pensez à des tajines d’agneau aux pruneaux, un couscous royal ou encore un gigot aux épices douces. Les fromages affinés et les volailles rôties peuvent également former de beaux accords, surtout si l’on souhaite mettre en valeur la profondeur aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Il est judicieux de carafer délicatement le vin pour l’aérer et séparer d’éventuels dépôts, tout en appréciant la complexité et la finesse acquise au fil des années. Un vrai témoin du patrimoine algérien à savourer dans de bonnes conditions.