Vins Coteaux de Mascara Koutoubia - 2016

Le Koutoubia 2016, issu de l’appellation Coteaux de Mascara VAOG en Oranie, Algérie, est un vin rouge sec qui mobilise le savoir-faire ancestral de cette région viticole. Bien que les cépages précis utilisés ne soient pas mentionnés, les assemblages de Mascara font souvent la part belle au Grenache, à la Syrah et parfois au Cinsault ou Carignan, offrant ainsi des vins charnus, droits et d’une belle intensité aromatique. Le millésime 2016, marqué par un bel ensoleillement et une bonne amplitude thermique, a favorisé la maturité optimale des raisins, apportant concentration et équilibre. Les sols argilo-calcaires, typiques de l’aire d’appellation, dotent ce vin d’une structure tannique agréable et d’une belle fraîcheur malgré la nature généreuse du climat.

L’Oranie, sur la façade ouest de l’Algérie, bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par la proximité de l’Atlantique ainsi que par les reliefs des monts du Tell. Cette région historique, jadis baptisée “le vignoble de l’Afrique du Nord”, possède une longue tradition viticole, remontant à l’époque romaine et relancée à grande échelle au XIXe siècle. Les terroirs accidentés et bien exposés, associés à la rareté des pluies en été, favorisent une maturité lente, limitant ainsi le risque de maladies et permettant d’élaborer des vins denses, généreux mais équilibrés.

Ce rouge accompagnera à merveille une gastronomie du sud méditerranéen. Il sera parfait avec un tajine d’agneau aux pruneaux, un couscous royal, ou encore un méchoui relevé avec des épices douces. Le mariage avec des fromages affinés tels qu’un vieux Gouda ou une tomme de brebis révélera également ses arômes de fruits noirs compotés, d’épices et une touche délicatement boisée si l’élevage l’a permis.

Pour révéler tout son potentiel, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré une demi-heure en carafe. Ce léger passage à l’air permettra d’assouplir les tanins et de déployer le bouquet complexe, témoin de la richesse viticole algérienne.