Vins Coteaux de Mascara Koutoubia - 2020

Le Koutoubia 2020, issu de l’appellation Coteaux de Mascara VAOG en Oranie, Algérie, est un vin rouge sec qui attire immédiatement l’attention par sa robe profonde et brillante. Les cépages utilisés dans cette région sont souvent des assemblages classiques de vins méditerranéens, notamment le Carignan, le Cinsault, le Syrah ou parfois du Grenache, tous sélectionnés pour leur adaptabilité au climat chaud et sec. Le millésime 2020, caractérisé par une météo clémente et idéale pour la maturation optimale des raisins, donne un vin structuré, aux tanins fins, révélant des arômes généreux de fruits rouges mûrs, de prune et de notes épicées. La vinification respecte ici la tradition : macération prolongée pour extraire couleur et arômes, puis élevage en cuve ou en foudre pour conserver la fraîcheur du fruit.

La région d’Oranie, célèbre pour son histoire viticole remontant à l’époque romaine, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé avec des influences montagnardes. Les sols variés, souvent argilo-calcaires, apportent minéralité et équilibre aux vins. Les coteaux de Mascara sont particulièrement réputés pour la finesse et l’expression fruitée de leurs rouges, portés par un terroir généreux et la tradition vigneronne algérienne, qui s’est épanouie notamment sous l’impulsion du développement viticole du XIXe siècle.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats à la fois savoureux et légèrement épicés. Il s’accorde merveilleusement avec un couscous royal à l’agneau, des tajines de bœuf aux pruneaux ou une pastilla au pigeon. Il accompagne aussi très bien des grillades méditerranéennes, des brochettes ou même des fromages de caractère comme un vieux gouda ou un chèvre affiné. Les accords régionaux, comme la chakhchoukha ou la mderbel, révèleront la richesse aromatique du vin.

Servez ce rouge autour de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour libérer tous ses arômes. À cette température, il exprimera au mieux ses notes fruitées et épicées, tout en offrant une belle rondeur et une finale élégante.