Vins Monts du Tessala Saint-Augustin - Monts du Tessala - 2017

Avis Viniou

Le vin rouge Saint-Augustin 2017, issu de l'appellation Monts du Tessala en Oranie, incarne l’authenticité des terroirs algériens. Cuvée signature du château éponyme, il se compose vraisemblablement d’un assemblage classique méditerranéen, souvent dominé par des cépages comme la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Cinsault, exprimant chacun une belle palette aromatique. Le millésime 2017 porte les traces d’une année solaire et équilibrée, dont les raisins récoltés à maturité ont permis de produire un vin profond, à la robe rubis soutenu. La vinification est traditionnelle : fermentation en cuves, extraction douce et élevage modéré pour ne pas masquer le fruit ni la typicité du sol.

La région d’Oranie, nichée dans le nord-ouest de l’Algérie, est l’un des hauts lieux historiques de la viticulture maghrébine. Les Monts du Tessala offrent un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, avec des hivers doux, des étés chauds et une amplitude thermique jour-nuit intéressante pour la maturation du raisin. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, favorisant l’expression d’une bouche nette, fraîche et structurée dans les vins rouges. Héritière d’un riche passé viticole, la région a su préserver une identité et des savoir-faire qui s'expriment pleinement dans cette cuvée.

Saint-Augustin 2017 se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, de prune, de réglisse et de subtiles notes épicées. Sa structure tannique équilibrée et sa belle vivacité en font un partenaire privilégié pour la gastronomie. Ce vin accompagne idéalement des tajines d’agneau aux pruneaux, des brochettes de viande épicées ou encore un couscous royal. Vous pouvez aussi l’associer à des plats méditerranéens plus simples tels qu’un gratin de légumes, des fromages à pâte pressée ou une moussaka.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant, voire à le carafer, afin de libérer toute sa palette aromatique et d’apprécier au mieux sa finesse et sa longueur en bouche.