Avis Viniou
Le Bernhard Huber Cuvée Sommerhalde 2015 est un vin rouge de Baden, Allemagne, une région renommée pour ses vins élégants et bien structurés. Baden bénéficie d'un climat chaud et ensoleillé, parfait pour les cépages rouges typiques tels que le Spätburgunder (Pinot Noir), probablement un élément clé de cette cuvée. Le millésime 2015 a été exceptionnel, assurant une maturité optimale des fruits. Le terroir de Baden, composé de sols calcaires, enrichit le vin d’une minéralité subtile. Le domaine Bernhard Huber, célèbre pour sa rigueur et son approche méticuleuse, est respecté internationalement, témoignant d'une longue tradition viticole avec un goût pour des méthodes de vinification qui subliment le terroir.
Ce vin se marie parfaitement avec des plats à base de gibier, tels qu'un filet de cerf aux baies sauvages ou un magret de canard rôti. Les saveurs délicates et la touche acidulée du vin rehausseront les viandes rouges grillées, tandis que des fromages affinés, comme le Comté ou le Munster, offriront une harmonie intéressante. Pour un accord régional, pensez à un rôti de porc à la badoise, qui met en avant le caractère terreux et la richesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation, permettant aux arômes complexes de s’épanouir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde. Portez le verre au nez pour capturer les arômes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tannins fondus et sa finale longue et élégante.
