Vins Baden Durbacher - Kochberg - 2020

Avis Viniou

Le Durbacher Cuvée Kochberg 2020 est un vin rouge originaire de la région de Baden, au sud-ouest de l'Allemagne. Cette cuvée, issue du château Durbacher, incarne toute l’élégance des assemblages typiques de la région, bien que le détail exact des cépages ne soit pas précisé. On retrouve généralement dans ce secteur un équilibre entre Pinot Noir (Spätburgunder) et d'autres variétés locales, offrant charme aromatique et belle structure. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo favorable, laissant présager un vin marqué par la générosité du fruit, une fraîcheur maîtrisée et une jolie densité en bouche, sans lourdeur. En l’absence d’indications précises sur la vinification, il est raisonnable d’attendre un style alliant expression du terroir et finesse, avec des tanins souples et une personnalité très plaisante.

Baden est la région la plus méridionale et la plus ensoleillée d’Allemagne, profitant d’un climat tempéré chaud aux influences rhénanes et vosgiennes. Les sols y sont variés, mêlant loess, granite, calcaire et argile, ce qui apporte aux vins une remarquable complexité. Historiquement, Baden s’est distinguée par sa production de vins rouges, notamment de Pinot Noir, et sa proximité avec la Forêt-Noire favorise la maturation optimale des raisins. La tradition viticole y est ancienne et contribue à la reconnaissance des vins pour leur élégance et leur caractère à la fois ferme et rafraîchissant.

Pour accompagner ce Durbacher Cuvée Kochberg 2020, privilégiez des mets raffinés mais accessibles, tels qu’un rôti de porc à la moutarde, un filet de canard aux cerises ou une volaille grillée aux herbes. Les plats de la région, comme le célèbre Schäufele (échine de porc fumée) ou une tarte flambée, feront aussi merveille. Les nuances subtiles du vin se marieront à la délicatesse de viandes blanches ou de fromages à pâte douce légèrement affinés.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 15 et 17°C afin de révéler l’ensemble de ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Une légère aération en carafe, une trentaine de minutes avant le service, permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toute la singularité du terroir de Baden.