Vins Baden Glatt - Im Barrique gereift - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, issu du domaine Glatt en Bade (Baden), millésime 2021, est une cuvée rouge élevée en barrique. La mention « Im Barrique gereift » signale un élevage en fûts de chêne qui confère à ce vin des notes boisées, épicées et une structure plus affirmée. La composition précise de l’assemblage n’est pas indiquée, mais dans cette région, il est courant de retrouver des cépages comme le Spätburgunder (Pinot Noir), le Lemberger, et parfois le Dornfelder, qui apportent chacun fruité, fraîcheur et profondeur au vin. Le millésime 2021, considéré comme équilibré en Allemagne, promet de la finesse et une belle acidité naturelle, équilibrée par le travail du bois qui apporte rondeur et complexité.

La région viticole de Baden est la plus méridionale d’Allemagne, s’étendant le long du Rhin sur plus de 400 km. Le climat y est l’un des plus chauds du pays, proche de celui de l’Alsace ou de la Bourgogne, ce qui favorise la maturité optimale des raisins rouges. Les sols de Baden, très diversifiés (limon, calcaire, loess, graviers), apportent au vin une grande richesse aromatique. La tradition viticole ici remonte à l’époque romaine et la région est reconnue pour son savoir-faire autant sur les vins blancs que rouges, souvent élégants, raffinés et particulièrement adaptés à la gastronomie.

Pour sublimer cette cuvée rouge passée en barrique, privilégiez des mets savoureux tels qu’un magret de canard rosé, un filet de bœuf sauce aux champignons, ou encore un civet de gibier en saison. Un plat régional comme le badischer Schäufele (épaule de porc fumée) associera tendreté et caractère au vin. Vous pouvez aussi l’apprécier avec des fromages à pâte pressée affinée, type comté ou tomme.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une demi-heure à l’avance ou carafez-le pour permettre aux arômes boisés et fruités de s’exprimer pleinement. Ce vin accompagnera à merveille un repas convivial ou une belle occasion entre amateurs de vins d’exception.