Vins Baden Ehret - Löwenherz

La cuvée Löwenherz du domaine Ehret en Baden est un vin rouge sec, non millésimé, qui révèle le savoir-faire de la région allemande du Bade. Cette cuvée d’assemblage, typique de la région, pourrait réunir des cépages allemands comme le Spätburgunder (Pinot Noir), le Dornfelder ou encore le Portugieser, qui sont courants dans cette aire viticole. Sans indication précise sur le millésime, on peut s’attendre à un vin souple et accessible, vinifié pour exprimer fraîcheur du fruit et élégance, avec une trame tannique modérée et une belle buvabilité, souvent travaillée en cuve inox pour préserver le caractère fruité.

Le Bade, situé au sud-ouest de l’Allemagne, est la région viticole la plus chaude du pays, bénéficiant d’un climat presque méditerranéen grâce à la protection de la Forêt Noire et à la proximité du Rhin. Les sols y sont variés : on y trouve des mosaïques de loess, de calcaire et de volcaniques, apportant finesse et caractère aux vins produits. Cette région, riche d’une tradition vinicole séculaire, est réputée pour ses vins rouges souples et fruités, d’autant plus qu’elle se situe aux portes de l’Alsace, et partage avec sa voisine une identité franco-allemande attachée à la convivialité et à l’accord mets-vins.

Pour accompagner cette cuvée Löwenherz, privilégiez des plats de charcuteries fines, des viandes blanches grillées ou rôties, ou encore des spécialités de la région comme le Schäufele (palette de porc fumée), le poulet à la badenoise ou des tartes flambées. Ce vin rouge, par son style souple et enrobant, s’associera harmonieusement aussi avec un munster fermier ou des fromages doux à pâte pressée.

Servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour exalter ses arômes fruités tout en gardant toute sa fraîcheur. Pensez à l’aérer quelques minutes avant le service afin de libérer toute la palette de ses arômes.