Vins Baden Ehret - Löwenherz - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Löwenherz 2022 du Domaine Ehret est un vin rouge issu de la région de Baden, en Allemagne. Ce vin sec est élaboré à partir d’un assemblage, typique des cuvées portant ce nom, bien que la composition exacte des cépages ne soit pas précisée. Dans la région de Baden, les assemblages rouges font souvent la part belle au Spätburgunder (Pinot Noir), complété parfois par des cépages tels que le Dornfelder, le Regent, ou encore le Merlot pour plus de structure et de fruité. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins et se traduit dans les vins par une belle intensité aromatique et des tanins soyeux. La vinification suit généralement un élevage en cuve ou en fût pour apporter structure et expression aromatique.

La région de Baden s’étend le long du Rhin, dans le sud-ouest de l’Allemagne. Elle bénéficie d’un climat particulièrement doux et ensoleillé, un atout rare dans le pays, qui favorise la culture des cépages rouges. Les sols y sont divers, alternant loess, calcaire et grès, ce qui confère aux vins une grande diversité de profils. Baden est la seule grande région allemande réputée aussi bien pour ses rouges que pour ses blancs et puise dans une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine. Le Spätburgunder y trouve une expression élégante et raffinée, dotée de notes de fruits rouges, d’épices douces et parfois d’une touche florale.

Ce vin rouge sec accompagnera à merveille des viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard rôti, mais il s’exprimera aussi sur des plats traditionnels badois tels que la « Schäufele » (épaule de porc fumée) avec choucroute ou des Spätzle aux champignons. Les fromages à pâte affinée, notamment Munster ou Comté, s’accorderont également très bien avec sa fraîcheur et ses tanins élégants.

Je vous recommande de servir la Cuvée Löwenherz 2022 à une température de 15-17°C, après éventuellement un passage en carafe pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toutes ses nuances aromatiques. N’hésitez pas à l’apprécier dès maintenant, bien qu’un repos en cave de deux à trois ans pourra en affiner la complexité.