Vins Baden Stigler - Pagode - 2015

La Cuvée Pagode 2015 du domaine Stigler, vinifiée dans la région allemande de Baden, se distingue par son élégante expression du style sec des vins blancs de cette partie du pays. Le millésime 2015 a bénéficié d’une météo particulièrement généreuse qui a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité, révélant un vin expressif et parfaitement équilibré. La dénomination "Cuvée" suggère un assemblage de plusieurs cépages, ce qui est courant dans la région pour obtenir une harmonie aromatique subtile. Même si la composition précise des cépages de cette cuvée n’est pas explicitée, il est probable qu’on y retrouve des variétés typiques de Baden, telles que le Müller-Thurgau, le Grauburgunder (Pinot Gris), ou encore le Weißburgunder (Pinot Blanc), mais cela reste à confirmer. On peut ainsi attendre un nez délicat, marqué par des notes de fruits blancs, de fleurs et une légère touche minérale, soutenus par une bouche fraîche et droite.

Baden, située dans le sud-ouest de l’Allemagne, est réputée pour la diversité de ses sols, allant du loess aux terres calcaires, en passant par les collines volcaniques du Kaiserstuhl. Bénéficiant d’un climat particulièrement ensoleillé pour l’Allemagne, Baden excelle dans la production de vins blancs à la fois amples et frais, toujours traversés d’une belle acidité naturelle. C’est une région dont l’histoire viticole est profondément ancrée, avec une tradition familiale forte et une recherche constante de qualité.

Pour accorder au mieux cette cuvée, privilégiez des plats fins : poissons juste grillés, crustacés, ou volailles en sauce légère. En clin d’œil à la cuisine régionale, un saumon fumé accompagné de pommes de terre tièdes, ou une tarte à l’oignon badoise adouciront admirablement la vivacité du vin. Les fromages à pâte molle ou les chèvres frais constitueront aussi des compagnons élégants.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 8 à 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et révéler ses nuances aromatiques les plus délicates. Une légère ouverture en carafe une dizaine de minutes avant le service permettra également à la cuvée de s’exprimer pleinement.