Vins Baden Stigler - Winklerberg - 2012

Ce vin rouge de la maison Stigler, issu de l’appellation Baden et du célèbre terroir de Winklerberg, présente une cuvée élaborée en 2012. Dès la description, on peut supposer que cette cuvée est le fruit d’un assemblage de cépages classiques de la région, où le Spätburgunder (pinot noir) domine bien souvent, éventuellement complété d’autres variétés rouges autorisées dans le pays. Le millésime 2012 laisse présager une belle maturité et une expression élégante, avec des notes probablement évoluées, témoignant d’une vinification attentive qui privilégie la finesse, la structure et l’équilibre.

Baden est la région viticole la plus méridionale d’Allemagne, bénéficiant d’un climat particulièrement ensoleillé et tempéré par l’influence du Rhin et la protection de la Forêt-Noire. Le secteur de Winklerberg, situé près de Ihringen dans le Kaiserstuhl, est réputé pour ses sols volcaniques qui confèrent intensité, profondeur et minéralité aux vins rouges. Cette tradition d’excellence s’enracine dans une histoire séculaire, faisant de Baden une référence pour les cuvées rouges les plus ambitieuses d’Allemagne.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée rouge, dotée d’une belle maturité, pourra s’accorder merveilleusement avec des viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard, une côte de veau aux girolles ou un bœuf tendre accompagné de légumes racines. Les saveurs régionales ne sont pas en reste : pensez à une choucroute revisitée avec du filet mignon, ou encore à un baeckeoffe aux épices douces, des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le vieux gouda.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15 à 17°C, en carafant éventuellement une heure avant le service afin de lui permettre de révéler pleinement la noblesse de son terroir. Profitez de ce beau flacon pour un moment gastronomique privilégié, où l’élégance et la précision du vignoble de Baden sauront séduire les palais curieux et exigeants.