Vins Effervescent Baden Hotel Dollenberg

Ce vin effervescent blanc brut, élaboré par le domaine Hotel Dollenberg, est une cuvée non millésimée issue de la région de Baden, au sud-ouest de l’Allemagne. Les vins effervescents de la région, souvent désignés sous l’appellation « Sekt », sont produits à partir de différents cépages locaux, parmi lesquels on retrouve fréquemment le Pinot Blanc (Weißburgunder), le Riesling ou le Chardonnay, bien que la composition exacte de cette cuvée ne soit pas précisée. L’élevage sur lies et la méthode de vinification peuvent varier, mais la version “brut” promet un équilibre agréable entre fraîcheur et tension, sans excès de sucrosité. Ce style est généralement caractérisé par des bulles fines, une belle vivacité et des notes florales, d’agrumes ou de fruits blancs.

La région de Baden est la plus méridionale et l’une des plus ensoleillées d’Allemagne. Son climat particulièrement doux, influencé par les contreforts de la Forêt-Noire et la proximité du Rhin, favorise une maturation optimale des raisins. Les sols, principalement composés de loess, de calcaire et de graviers, confèrent aux vins une belle complexité minérale et une grande finesse. Ce terroir exceptionnel permet à Baden de produire aussi bien des vins blancs élégants que des rouges de caractère. L’histoire viticole de Baden remonte à l’époque romaine et la région est aujourd’hui reconnue pour la qualité de ses vins effervescents, à la fois typés et raffinés.

Ce vin effervescent brut trouvera aisément sa place lors de l’apéritif, accompagné de canapés fins, de foie gras en terrine ou de fruits de mer. Il se marie également très bien avec des plats régionaux comme la truite de la Forêt-Noire, un carpaccio de poisson ou des asperges fraîches, spécialité locale au printemps. Sa fraîcheur et son élégance relèveront aussi des viandes blanches délicates ou un plateau de fromages doux.

Pour que ce vin exprime tout son potentiel, il est conseillé de le servir entre 6 et 8°C. Ouvrez-le juste avant la dégustation pour profiter pleinement de la vivacité de ses bulles et de la richesse de ses arômes.