Vins Ortenau Weingut Alexander Laible - Spätburgunder GG Kippenheimer Haselstaude - 2022

Avis Viniou

La cuvée Spätburgunder GG Kippenheimer Haselstaude 2022 du domaine Weingut Alexander Laible est un remarquable exemple du savoir-faire allemand appliqué au cépage Pinot Noir, localement appelé Spätburgunder. Issue du prestigieux vignoble classé Grosses Gewächs (GG) situé sur le terroir de Haselstaude, cette cuvée exprime toute la finesse et la complexité que l’on attend des plus grands rouges de Baden. Le millésime 2022, généreux et ensoleillé, a permis une maturation optimale des raisins, offrant structure, maturité aromatique et équilibre. La vinification, précise, privilégie l’expression du fruit et le respect du terroir, avec un élevage soigné en fûts pour apporter subtilité et élégance sans masquer la pureté du cépage.

La région viticole de Baden, située au sud-ouest de l’Allemagne, se distingue par son climat particulièrement doux et ensoleillé, l’un des plus chauds du pays. Le secteur d’Ortenau bénéficie d’une exposition idéale, entre la Forêt-Noire et le Rhin, sur des sols variés mêlant loess, grès et argiles. Cette diversité géologique confère aux vins de la région une grande richesse. Baden est aussi une région historique où la culture du vin remonte à l’époque romaine et où Spätburgunder tient une place d’honneur pour sa capacité à produire des vins raffinés, complexes et d’une grande fraîcheur.

À table, cette cuvée Spätburgunder GG accompagnera merveilleusement bien des plats de caractère. Elle sublimera un filet de boeuf grillé, un magret de canard aux cerises ou encore des gibiers à plumes comme la caille rôtie. Les cuisines régionales, telle la fameuse Schäufele (épaule de porc salée et fumée) ou la tourte à l’oignon de Baden, trouveront aussi un bel écho dans la finesse du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte molle ou légèrement affinés.

Il est conseillé de servir ce vin rouge entre 15 et 17°C afin de révéler toute sa palette aromatique et la délicatesse de sa texture. Un passage en carafe d’une heure avant dégustation permettra d’ouvrir pleinement les arômes et d’apprécier toute la profondeur de ce Spätburgunder d’exception.