Vins Mosel Egon Müller - Scharzhof - Scharzhofberger Riesling Kabinett - 2015

Avis Viniou

Le Scharzhofberger Riesling Kabinett 2015 du domaine Egon Müller est une référence incontournable des grands blancs allemands, alliant finesse, précision et pur plaisir de dégustation. Ce vin, entièrement issu du cépage Riesling, provient du mythique vignoble Scharzhofberg, situé sur les coteaux abrupts de la région de la Mosel, au sud-ouest de l’Allemagne. Le millésime 2015, marqué par un été clément suivi d’une belle arrière-saison, apporte ici une superbe maturité de fruit ainsi qu’une tension minérale caractéristique du terroir. La vinification, dans la tradition de la maison, privilégie les fermentations lentes et la préservation de la fraîcheur, ce qui donne naissance à un Kabinett à l’équilibre subtil entre douceur, acidité vive et pureté aromatique.

La Mosel est l’une des plus anciennes et réputées régions viticoles d’Allemagne, célébrée pour ses Rieslings d’une grande élégance. Les vignes s’accrochent ici sur des pentes vertigineuses composées majoritairement de schistes, ce qui confère aux vins une minéralité très distinctive. Le climat frais, tempéré par la proximité de la rivière Moselle, favorise une maturation lente et idéale du raisin, préservant l’intensité aromatique et la délicatesse des structures. Cette région historique produit certains des plus grands vins blancs du monde, prisés pour leur longévité et leur raffinement.

Le Scharzhofberger Riesling Kabinett se prête merveilleusement à des accords raffinés. Sa fraîcheur et sa légèreté exaltent des mets tels que des crustacés (langoustines, crevettes grillées), des poissons fins cuisinés à la vapeur ou au beurre blanc, mais aussi des plats asiatiques légèrement relevés. Les spécialités régionales, comme une truite au bleu de la Mosel ou des fromages frais délicats, révèleront également la complexité et la vivacité de ce grand blanc.

Pour savourer pleinement l’expression de ce Riesling Kabinett 2015, servez-le entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’apprécier la pureté de ses arômes de citron, de pêche et de fleurs blanches, ainsi que la superbe tension minérale qui fait la réputation du vignoble Scharzhofberg. Un vin à déguster dès aujourd’hui ou à laisser vieillir encore quelques années en cave pour plus de complexité.