Vins Mosel Egon Müller - Scharzhof - Scharzhofberger Riesling Kabinett - 2011

Avis Viniou

Le Scharzhofberger Riesling Kabinett 2011 d’Egon Müller est l’un des plus beaux exemples de Riesling issu du mythique vignoble de Scharzhofberg, sur les bords escarpés de la Sarre, en Moselle allemande. Ce millésime s’exprime par une grande fraîcheur, une finesse cristalline et une superbe intensité aromatique, typique de la vinification minutieuse de la maison Egon Müller, légende incontestée du Riesling allemand. La cuvée repose sur un monocépage de Riesling, vendangé avec une précision extrême afin de préserver la pureté et toute la délicatesse du fruit. En Kabinett, le vin se distingue par son équilibre parfait entre vivacité, légèreté et une douceur très modérée, caractéristique propre aux vins de cette classification.

Le vignoble de Mosel, et plus précisément le terroir de Scharzhofberg, est renommé pour ses pentes abruptes composées principalement d’ardoises, qui emmagasinent la chaleur et réfléchissent la lumière du soleil vers les grappes. Cette mosaïque de sols confère au Riesling une minéralité inégalable et une expression ciselée du terroir. La région bénéficie d’un climat frais, avec des étés modérés et de fortes amplitudes thermiques, ce qui favorise une maturité lente des raisins. Mosel est le berceau historique du Riesling mondial, avec une tradition séculaire qui a élevé le cépage à son plus haut niveau d’expression.

Au niveau des accords mets-vins, ce Riesling Kabinett se marie idéalement avec une cuisine légère et raffinée : poissons blancs cuits à la vapeur, sushis, ceviches ou une truite aux amandes sont parfaits pour révéler sa tension. Des plats asiatiques subtilement épicés, tel un curry vert ou des dim sum aux crevettes, sublimeront sa fraîcheur et sa légèreté. Pour une association régionale authentique, pensez à une tarte aux oignons ou à une salade de pommes de terre à l’allemande, relevée de fines herbes.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin d’exprimer au mieux ses arômes floraux et fruités, tout en mettant en avant son élégante minéralité. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour une belle expression aromatique. Ce vin peut aussi bien être savouré jeune pour sa vivacité, qu’attendu quelques années pour apprécier sa subtilité et sa patine.