Le Clemens Busch Marienburg Fahrlay GG 2018 est un vin blanc sec issu du domaine éponyme, situé sur l’un des plus beaux terroirs de la Mosel, en Allemagne. Ce vin, certifié en agriculture biologique, est élaboré à partir du cépage roi de la région : le Riesling. Le millésime 2018, chaud mais équilibré, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et tension. La parcelle « Fahrlay » se distingue par ses sols composés principalement d’ardoises bleues, apportant une grande minéralité et une expression racée au vin. Les vendanges sont réalisées manuellement, et la vinification est menée le plus naturellement possible avec des interventions minimales, afin de préserver la pureté du fruit et du terroir.
La région de la Mosel bénéficie d’un climat continental frais, ponctué par des étés tempérés et des nuits fraîches qui favorisent la lente maturation du Riesling. Les pentes escarpées dominant la Moselle offrent une exposition solaire optimale, et les sols d’ardoise sont essentiels au profil du vin : ils restituent la chaleur et confèrent une minéralité saisissante, un marqué fil conducteur des meilleurs crus de la région. L’histoire viticole de la Moselle est prestigieuse, ancienne de plusieurs siècles, avec une réputation mondiale pour les Rieslings fins, vibrants et profondément marqués par leur terroir.
Ce Riesling sec grand cru se prête parfaitement à des accords gastronomiques raffinés. Sa vivacité minérale, sa structure et sa rafraîchissante acidité accompagneront à merveille un poisson de rivière simplement grillé, un ceviche de bar ou encore un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert. Pour des mets plus régionaux, pensez à l’associer avec des spécialités allemandes telles qu’une truite meunière ou un filet de sandre sur lit de choucroute. Il révèlera également toute sa noblesse avec une volaille à la crème ou un plat de fruits de mer.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 9 et 11°C. Cette température permettra de révéler ses délicats arômes floraux, citronnés, sa touche légèrement fumée ainsi que sa profondeur minérale unique. Pensez à l’ouvrir un peu à l’avance, ou à le carafer délicatement, afin de développer toute la palette de ses saveurs. Ce vin, déjà remarquable, gagnera encore en complexité après quelques années en cave.
