Vins Mosel Schneider - 2018

Avis Viniou

Le Schneider 2018 est un vin blanc sec issu des spectaculaires coteaux de la Mosel, en Allemagne. Comme la majorité des vins de cette région, il est élaboré majoritairement, voire exclusivement, à partir du cépage roi local : le Riesling. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et sec, confère à ce vin une maturité remarquable, une acidité équilibrée et une très belle expression aromatique. Les sols schisteux de la Mosel, des pentes abruptes exposées sud, apportent une minéralité vibrante et une finesse singulière au vin. La vinification se fait traditionnellement en cuves inox, afin de préserver la pureté du fruit et l’éclat des arômes caractéristiques de citron, pomme verte, pêche blanche et fleurs.

La Mosel est l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Allemagne, réputée pour ses paysages de vignobles vertigineux surplombant la rivière Moselle et pour la qualité exceptionnelle de ses Rieslings. Son climat frais et continental, tempéré par la proximité du fleuve, favorise une lente maturation des raisins et garantit des équilibres frais, essentiels pour la vivacité des vins blancs. Les sols de schiste gris ou bleu, très drainants, obligent la vigne à puiser profondément, apportant à chaque cuvée une touche minérale et une incroyable transparence aromatique. La Mosel est célébrée depuis des siècles pour ses vins fins et élégants, parfaits ambassadeurs du terroir allemand.

Ce Riesling sec du domaine Schneider s’accorde à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés ou légèrement fumés, une salade de crevettes ou encore des plats d’inspiration asiatique comme des sashimis ou un curry léger. Pour un accord régional, essayez-le avec une truite au bleu, plat traditionnel du coin, ou une tarte à l’oignon. Sa fraîcheur tranchante et sa minéralité sublimeront également les fromages de chèvre ou une cuisine végétarienne subtile.

Pour apprécier pleinement ce Mosel blanc sec, je recommande de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez-le peu avant le service afin de conserver toute sa vivacité aromatique, et dégustez-le dans des verres assez larges qui permettront l’épanouissement de sa palette florale et minérale. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, développant alors des notes de fruits confits et de miel.