Vins Mosel Vollenweider - Wolfer Goldgrube - 2014

Le Vollenweider Cuvée Wolfer Goldgrube 2014 est un vin blanc moelleux originaire de la Mosel, une des régions viticoles les plus emblématiques d’Allemagne. Ce vin est élaboré à partir de raisins issus du célèbre terroir Wolfer Goldgrube, un site escarpé réputé pour ses sols schisteux qui apportent finesse et minéralité aux vins. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, la Mosel est dominée par le Riesling, à l’origine de blancs qui conjuguent fraîcheur, élégance et une belle complexité aromatique. En 2014, le climat frais de Mosel a favorisé la production de vins à l’équilibre subtil entre douceur et vivacité, parfait pour révéler l’expression fruitée du millésime. La vinification de ce type de vin moelleux vise à conserver la pureté aromatique et la fraîcheur, tout en développant de délicats arômes de fruits à noyau, de fleurs blanches, parfois de miel et d’agrumes confits, accompagnés d’une trame minérale caractéristique de la région.

La Mosel, longeant la rivière du même nom, est reconnue pour ses coteaux vertigineux et ses sols de schiste qui emmagasinent la chaleur du soleil. Ce terroir unique, combiné à un climat continental frais, favorise la lente maturation des raisins qui conservent ainsi une vivacité remarquable. L’histoire viticole de la Mosel remonte à l’époque romaine, ce qui a permis d’asseoir la réputation internationale de la région grâce à ses vins raffinés, subtils et élégants. Aujourd’hui, la Mosel demeure une référence pour les amateurs de blancs moelleux d’exception, exprimant à merveille le duo fraîcheur et concentration.

Un vin moelleux de ce style s’accorde magnifiquement avec des plats de la cuisine allemande tels qu’un canard laqué aux épices douces, du foie gras ou encore une tarte aux fruits jaunes. Les fromages à pâte persillée comme le bleu ou le Roquefort s’invitent également en majesté aux côtés de ses arômes, tout comme des plats exotiques légèrement épicés à base de fruits de mer ou de volaille, qui apprécieront la douceur et la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Ce sera la température idéale pour révéler la richesse aromatique tout en préservant l’équilibre et la fraîcheur. Si vous souhaitez profiter pleinement de ses subtilités, laissez le vin s’aérer quelques instants dans le verre avant la dégustation. Ce vin peut se savourer dès à présent, mais il promet également une belle évolution avec quelques années de garde.