Vins Non spécifié Markus Molitor - Bernkasteler Badstube Auslese - 2021

Le Markus Molitor Bernkasteler Badstube Auslese 2021 est un vin blanc moelleux issu de la prestigieuse région de la Moselle, en Allemagne. Ce vin est élaboré essentiellement à partir de Riesling, un cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à allier finesse, profondeur aromatique et fraîcheur. Le millésime 2021 se distingue par une belle tension, due à des conditions climatiques qui ont favorisé la lente maturation des raisins, leur permettant d’atteindre un exceptionnel équilibre sucre-acidité. Les raisins proviennent du cru Bernkasteler Badstube, un terroir aux sols d’ardoise bleue, qui confèrent au vin des arômes complexes de fruits jaunes, d’agrumes confits, de miel et une minéralité racée. La vinification en douceur, avec une vendange sélectionnée à la main, permet d’exprimer toute la pureté du cépage et du terroir.

La Moselle est une région viticole d’exception, réputée à l’international pour la qualité de ses Rieslings. Le climat continental, avec des étés frais et des automnes doux, favorise la lente maturation des raisins et permet de préserver une acidité vive. Les coteaux escarpés, orientés sud ou sud-ouest, bénéficient d’un ensoleillement optimal tandis que les sols d’ardoise accumulent la chaleur et favorisent la concentration aromatique des baies. L’histoire viticole de la Moselle remonte à l’époque romaine. Aujourd’hui, elle est le berceau de vins raffinés, élégants et remarquablement équilibrés, souvent vinifiés avec une petite touche de sucrosité qui sublime la pureté du fruit.

Ce vin moelleux accompagnera superbement la cuisine asiatique parfumée, telle qu’un canard laqué, des crevettes au gingembre ou un curry doux, dont il soulignera les notes épicées tout en apportant la fraîcheur nécessaire. Avec la gastronomie allemande, il s’accorde magnifiquement avec une tarte aux mirabelles, une salade de fruits frais ou un fromage à pâte persillée comme le bleu de Bavière. En apéritif, il séduira par sa gourmandise, mais il pourra aussi tenir sa place tout au long d’un repas.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Markus Molitor Auslese 2021, je vous recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa vivacité, sa délicatesse, ainsi que son bouquet aromatique subtil et persistant.