Vins Pfalz Rings - Leistung an Willen - 2024

Avis Viniou

Le domaine Rings, installé à Freinsheim dans le Palatinat (Pfalz), propose ici sa cuvée « Leistung an Willen » issue du millésime 2024. Ce vin blanc sec illustre parfaitement le savoir-faire de Rings, reconnu pour ses vinifications précises et son travail méticuleux de la vigne. Si le domaine brille dans l’élaboration des rouges, ses blancs séduisent par leur profondeur et leur fraîcheur. La cuvée ici proposée, bien que dénommée « cuvée », assemble probablement différents cépages emblématiques de la région, comme le Riesling, le Weißburgunder (Pinot Blanc) ou le Grauburgunder (Pinot Gris), en offrant un profil sec, ciselé et vibrant. Les raisins proviennent de vignes cultivées sur des sols mêlant calcaire et grès, apportant une minéralité subtile et beaucoup d’éclat aromatique. La vinification se fait avec une grande rigueur, souvent avec une fermentation en cuves inox ou en fûts, pour préserver la pureté aromatique et l’expression du terroir.

La région du Pfalz, située dans le sud-ouest de l’Allemagne, bénéficie d’un climat particulièrement doux et ensoleillé, unique pour le pays. Cette météo clémente, alliée à une mosaïque de sols (calcaire, loess, grès rouge), permet d’obtenir des vins mûrs, expressifs et équilibrés. Le Palatinat possède une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, marquée aujourd’hui par l’innovation et la qualité. Cette cuvée incarne l’élan dynamique de cette région en pleine renaissance.

Pour accompagner ce vin blanc sec et énergique, privilégiez des alliances avec des plats de la mer, comme un ceviche de bar, des sashimis de poisson blanc ou des huîtres fraîches. Les plats régionaux trouvent aussi leur place, par exemple, une truite grillée des rivières du Palatinat ou une salade de pommes de terre à l’aneth. Pour les végétariens, des asperges blanches avec une sauce légère citronnée sublimeront ce vin.

Servez ce vin blanc sec à une température idéale de 8 à 10°C afin de laisser s’exprimer toute sa finesse, sa fraîcheur et ses arômes minéraux. Une aération de quelques minutes dans le verre mettra encore mieux en valeur son élégance et sa vivacité.