Vins Non spécifié Erzeugerabfüllung - 1999

Ce vin rouge de 1999, élaboré en Allemagne dans la région de Württemberg, présente le fruit d’un climat continental marqué par des hivers froids, des étés doux et des automnes prolongés, permettant une maturation lente et progressive des raisins. La mention « Erzeugerabfüllung » indique une mise en bouteille au domaine, souvent synonyme de rigueur et de savoir-faire artisanal. Sans information précise sur le ou les cépages, on observe néanmoins que les rouges de Württemberg proviennent le plus souvent de variétés comme le Trollinger, le Lemberger (Blaufränkisch), le Spätburgunder (Pinot Noir) ou encore le Schwarzriesling, et offrent des profils parfois friands, parfois plus étoffés, selon la vinification. Les vins rouges de la région sont réputés pour leur fraîcheur, des tanins modérés et un toucher de bouche délicatement fruité, surtout après une bonne évolution en bouteille comme ici.

Le Württemberg, niché au sud-ouest de l’Allemagne, est depuis des siècles une région viticole de prédilection pour les rouges. Les vignobles s’étendent sur des coteaux pentus, leur conférant une belle exposition au soleil, tandis que les sols argilo-calcaires apportent structure et minéralité aux vins. La tradition viticole y est ancienne et fortement ancrée, ce qui se reflète dans la diversité des rouges locaux, conçus dans un esprit de convivialité aussi bien que de gastronomie.

Avec sa probable structure souple et son bouquet bien évolué, ce vin accompagnera volontiers des charcuteries fines, un rôti de porc à la sauge, ou encore des spécialités souabes comme le « Maultaschen » (ravioles de viande) ou un gratin de spätzle. Les fromages à pâte pressée non cuite, légèrement affinés, s’avèrent également de bons compagnons.

Pour savourer pleinement ses arômes secondaires et tertiaires, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-17°C, après un carafage court si le dépôt le suggère, afin de révéler toute la complexité acquise avec l’âge.